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Uno studio, pubblicato sul Journal of Nutrition, ha dimostrato che una dieta iperproteica combinata con l'attività fisica aumenta la perdita di peso e di grasso e migliora i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. I ricercatori suggeriscono che diete ricche di proteine possono aiutare le persone a controllare meglio l'appetito e l'assunzione di calorie.

Finora, in realtà, non si è ancora capito quale sia il meccanismo che permette alle proteine di ridurre l'appetito. Comunque, sembra che tutto dipenda dai livelli più bassi di carboidrati e da alcune sostanze chimiche del cervello: infatti, con una dieta iperproteica si riduce il livello degli ormoni che stimolano l'appetito. Quindi il minor appetito deriverebbe, più che dalle proteine, da una riduzione dei carboidrati ingeriti. Ma di quante proteine abbiamo bisogno?

In tutte le fasi della nostra vita, abbiamo bisogno di proteine per svolgere le nostre normali attività. Le proteine sono le componenti principali di tutte le cellule, compresi muscoli e ossa; sono necessarie per la crescita, lo sviluppo e il sistema immunitario, per combattere le infezioni e proteggere il corpo.

Individui sani e adulti dovrebbero consumare tra il 10% e il 35% delle calorie totali in proteine. Ad esempio, su una dieta di 1800 calorie, il range di proteine consumabili va da 45 grammi (il 10% delle calorie) ai 218 grammi (il 35% delle calorie) di proteine al giorno.

È bene tener presente, comunque, che non ci sono particolari pericoli associati ad una maggiore assunzione di proteine, a meno che non si soffra di patologie renali o altre che ne vietano la sovra-alimentazione.

In teoria, perdere peso è molto semplice: basta mangiare meno e fare più esercizio fisico, ma riuscirci ovviamente è molto più complicato. Trovare una dieta che piace, con la giusta combinazione di nutrienti, e che funziona e magari anche adeguata al proprio stile di vita è un processo prima di tutto personale e secondo poi molto difficile.

Alcune persone si trovano meglio con una dieta ad alto contenuto di carboidrati, mentre altre si trovano meglio con una dieta iperproteica.

Spesso, per dimagrire, bisogna darsi delle regole ferree ed ecco allora che limitare i carboidrati può rappresentare una corretta via di uscita dal circolo vizioso della sovra-alimentazione.

Le proteine sono importanti, ma lo sono anche i carboidrati, i grassi e le calorie totali. In generale può essere consigliabile, in certi casi, aumentare le dosi di proteine.

Altra cosa è mangiare solo o quasi solo proteine. E' il caso di alcuni regimi alimentari diventati molto famosi negli ultimi anni. Come spesso accade è una questione di ponderatezza. Aumentare le proteine va bene, eliminare i carboidrati è un'altra cosa.

Per controllare meglio l'appetito, puoi provare a dividere le calorie giornaliere in pasti o snack più piccoli e a mangiarne quanti più possibile all'inizio della giornata, in modo che la cena sia l'ultimo pasto e anche in modo di arrivarci senza particolare appetito.

E’ consigliabile mangiare 4-5 piccoli pasti o snack al giorno per controllare l'appetito e il peso.

Successivamente puoi provare ad aggiungere più proteine alla tua dieta rimanendo sempre nel target calorico prefissato. Per conoscere quante calorie devi assimilare al giorno usa il nostro calcolatore.

Un altro consiglio prezioso è quello di fare scorta di 'carboidrati intelligenti', come frutta, verdura e cereali integrali, insieme a grassi sani contenuti in frutta secca, semi, olive, olio, pesce e avocado.

Non tutte le fonti di proteine sono uguali. Assicurati di cercare fonti di proteine ricche di nutrienti e povere di grassi e calorie, come carni magre, fagioli, soia e latticini con un basso contenuto di grassi. Di seguito una piccola tabella che indica le porzioni e i rispettivi grammi di proteine di alcuni alimenti conteneti proteine “nobili”:

• Colazione: 200 g di latte parzialmente scremato, 30 g. di cereali integrali e una spremuta d'arancia.



• Pranzo e cena: 150-200 g di carne o pesce (in sostituzione 2 uova, oppure 80 g. di prosciutto crudo, speck o bresaola, oppure 60 g di legumi secchi); 200 g di verdura cotta; 200 g di verdura cruda; un panino medio (40/50 g circa); un frutto; un cucchiaio d'olio (circa 10 g)



• A metà giornata: uno o due frutti a scelta come spezzafame.