Benesserevillage.it-Alimentazione

Latte e olio di cocco

Ricette

L’olio di cocco è conosciuto per le sue proprietà intensificatrici dell’abbronzatura, ma attenzione mai usarlo puro, non contiene filtri solari pertanto il sole penetra in profondità e la pelle ne risentirà a lungo andare.

............................................................................................................................................

L’olio di cocco è ricavato dalla polpa essiccata della noce, contiene acidi grassi dall’effetto idratante e nutriente. Usato come doposole permette di far risaltare l’abbronzatura, previene la secchezza e mantiene la pelle morbida.

Applicato invece sullo stelo dei capelli li lucida e ne aumenta il volume.

Vediamo ora le caratteristiche del latte di cocco così ancora poco conosciuto.

Il latte di cocco viene spesso proposto nei villaggi turistici, o in ristoranti dalla cucina orientale. Infatti proprio in questi paesi orientali è utilizzato tutti i giorni come bevanda, o per preparare ottimi piatti di cucina a base di pollo o pesce, unito col curry. Ovviamente è ottimo per preparare dolci.

In America del Sud e nei Paesi orientali è utilizzato al posto del latte classico, perché privo di lattosio. Ricco di fosforo, potassio e vitamine, contiene pochi grassi, ma è una fonte consistente di carboidrati, pertanto sconsigliato a chi sta seguendo una dieta ipocalorica.

Ottime le sue proprietà dissetanti e rinfrescanti.

Lo si trova facilmente nei negozi di alimentazione naturale e/o etnici, in confezioni di latta o tetrapack. Si conserva in frigorifero per qualche giorno una volta aperto.

Non pensiate che il latte di cocco sia il liquido contenuto dentro la noce di cocco quando viene spaccata, perché in realtà quella è acqua di cocco, il latte di cocco viene ottenuto direttamente per pressatura della polpa interna del frutto e unito ad acqua, in alcuni casi la diluizione è fatta col latte, prestare attenzione agli ingredienti in etichetta se foste affetti da intolleranza al lattosio.

E ora una breve ricetta per assaggiare la cucina orientale:

Pollo al latte di cocco e Curry

Ingredienti: 1 pollo medio, aglio, zafferano, curry in polvere, pepe e sale, cannella, latte di cocco, olio d’oliva, zenzero, ulteriori spezie a piacere. 200 gr di patate

Preparazione: Tagliare il pollo a pezzetti, mettere in una casseruola con pepe e sale q.b., rosolarlo da entrambi i lati senza bruciare per dieci minuti. Schiacciare l’aglio e unirlo con zenzero e zafferano. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti più o meno grandi.

Togliere il pollo dal fuoco, metterlo in una pentola dove precedentemente abbiamo versato un paio di cucchiai di olio d’oliva, unire il pestato di aglio, zenzero e zafferano, aggiungere poi del curry a piacere e grattugiare della cannella sopra.

Rimettere sul fuoco e mescolare di tanto in tanto, quando non ci sarà più traccia del liquido formatosi dalla cottura del pollo con le spezie, aggiungere le patate tagliate e il latte di cocco, cuocere per altri 20 - 30 minuti, fino a cottura delle patate. Servire!

Silvia Terracciano - Naturopata

............................................................................................................................................

Vuoi saperne di più sulla cucina orientale? Leggi La dieta Giapponese - Un colore un'emozione, anche in casa..

Articoli correlati per keyword: Alimentazione - Ricette

;

Tisane miracolose contro il gonfiore

Ricette

Ci sono molteplici trattamenti per alleviare il gonfiore ma soprattutto le tisane sono molto efficaci nel trattamento di questo fastidio. Consumando tisane alle erbe è possibile sbarazzarsi del gonfiore addominale, anche per sempre. Ci sono vari tipi di tisane da scegliere per controllare e alleviare questo disturbo.

Davanti a questo tipo di “fastidio”, i chili di troppo presi mangiando dolcetti sono davvero nulla a confronto! Sto parlando del fastidioso ed antiestetico gonfiore addominale che può essere causato da tantissimi fattori in grado di renderlo uno dei fastidi più difficili da combattere. Alimentazione sbagliata, disturbi gastrointestinali e abitudini dannose portano un senso di gonfiore che talvolta può causare vero e proprio dolore.

Come combatterlo? Un’alternativa naturale molto efficace sono le tisane e gli infusi. La tisana sgonfiante potete tranquillamente prepararla a casa: Finocchio (40gr.), Anice verde (20gr), Cumino (10gr), Cardamomo (5gr), Menta piperita (5gr). Fate bollire l’acqua e lasciate il mix di erbe in infusione per almeno 10 minuti.

Se volete invece provare una tisana depurativa allora ecco gli ingredienti: lavanda (30gr), semi di finocchio selvatico (25gr), chiodi di garofano (5gr), fiori di arancio (25gr), radice di liquirizia (5gr) e cannella (5gr).

.....................................................................................................................................................................................................................
Vuoi leggere altre ricette? Due ricette in quindici minuti - Tre ricette per mettere in tavola l’estate

Articoli correlati per keywords: Alimentazione - Ricette

;

Due ricette in quindici minuti

Ricette
I pranzi e le cene d'estate devono apportare poche calorie, il caldo � snervante e ci vogliono piatti leggeri e veloci da preparare. 

Ecco qui due ricettine super-veloci, si preparano in 8 minuti. 

Straccetti di pollo al pomodoro 
Per 4 persone:  1 petto di pollo da 500 gr. , 1 cipolla media , 4 cucchiai di farina,  1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,  1dl di vino bianco,  1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe. 

TAGLIA il petto di pollo a striscioline, togliendo gli ossicini, le cartilagini e il grasso. Passali nella farina ed elimina l'eccesso. Impieghi 2 minuti .
TRITA la cipolla su un tagliere di legno con un coltello. In alternativa puoi usar il mixer. Scalda l'olio in una padella e falla dorare appena (1 minuto) 
UNISCI anche il pollo e fallo rosolare, girandolo spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungi sale e sfuma col vino bianco. Ci vogliono 2 minuti 
AGGIUNGI il concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua, mescola e cuoci per 3 minuti. Rifinisci col prezzemolo tritato prima di servire.

Un'altra ricetta consigliata per i mesi estivi, veloce di minima difficolt� e con pochissime calorie.   

FETTUCCINE ALLA RAPIDA 
Ingredienti per 4 persone:   280 gr. di fettuccine,  1 manciata di capperi olive nere e verdi (una decina per tipo),  1/2 peperoncino, pu� andare bene anche un pizzico di quello tritato , 4 cucchiai di olio di oliva e.v.,  1 mazzetto di prezzemolo e 1 di basilico 1 cipolla , 2 cucchiai di pecorino gratuggiato,  6 pomodori , sale qb .
 
In una casseruola fate soffriggere con l'olio ben caldo la cipolla, il prezzemolo e il basilico lavati asciugati e tritati finemente. Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola lessate le fettuccine e scolatele piuttosto al dente. Ponete la pasta nella zuppiera e conditela con parte del soffritto. Aggiungete le olive, i pomodori freschi scottati e privati della pellicina, il peperoncino, i capperi e il restante soffritto. Mescolate bene e servite la pasta accompagnandola con pecorino gratuggiato.       ;

Tre ricette per mettere in tavola l�estate

Ricette
Ingredienti (1 persona): 50 gr di penne, 100 gr di calamari, 10 gr di rucola, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale.

Porta ad ebollizione abbondante acqua salata ed aggiungi la pasta. Mentre cuoce sbuccia l'aglio e lava il prezzemolo, poi tritali finemente e versali insieme in una pentola con l'olio. Lasciali rosolare e dopo due minuti aggiungi i calamari lavati e tagliati a pezzetti. Lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti bagnando con poca acqua se necessario. Prima di spegnere aggiungere la rucola tagliata grossolanamente e amalgamala al sugo. Scola la pasta e condiscila con il sugo di calamari e rucola.

Insalata saporita
Ingredienti (1 persona): 200 gr di lattuga, 1 cucchiaio di capperi sottaceto, 2 cucchiai di mais al naturale, 50 gr di pomodorini, qualche filo di erba cipollina, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di olio d'oliva, sale.

Lava le verdure, poi taglia a pezzetti la lattuga e versala in una ciotola. Taglia in quarti i pomodorini e aggiungili alla ciotola con i capperi ed il mais ben sgocciolato. Prepara un emulsione con olio, l'aceto balsamico, l'erba cipollina tritata e un pizzico di sale. Versa sull'insalata e mescola bene il condimento.

Involtini di zucchine
Ingredienti (1 persona): 90 gr di ricotta, 200 gr di zucchine, 60 gr di indivia, qualche stelo di erba cipollina, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 1 cucchiaino di capperi, sale.

Lava e spunta le zucchine e affettale nel senso della lunghezza usando il pelapatate, ricavandone dei nastri sottili. In una ciotola mescola, fino ad ottenere un composto omogeneo, la ricotta con l'erba cipollina ed i capperi tritati, una presa di sale e l'olio. Spalma il composto sui nastri di zucchine e arrotolali ad involtino. Legali con qualche stelo di erba cipollina, poi disponili su un piatto con l'indivia. Se preferisci puoi grigliare per qualche minuto i nastri di zucchine prima di spalmarli con la ricotta. ;