Dieta: I Cibi per un fegato sano

[19 Sett. 2011]

Il corpo umano è una macchina complessa e affascinante, dotata di organi importantissimi che svolgono funzioni vitali primarie. Tra questi c'è il fegato, che svolge ogni giorno almeno 500 funzioni vitali. Ma cosa fa davvero bene al fegato?

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Il fegato è un organo essenziale per la vita perché si occupa del metabolismo dei nutrienti, della coagulazione e della disintossicazione. In pratica il fegato riceve dopo la digestione le sostanze assunte tramite i cibi e si occupa di metterle in circolo. Inoltre conserva sotto forma di glicogeno gli zuccheri per le emergenze e trasforma l'acido lattico proveniente dall'attività muscolare. Distrugge i globuli rossi vecchi e depura dalle sostanze tossiche. Produce la bile necessaria alla digestione ed aiuta i reni e il pancreas nel metabolismo dei carboidrati e forma riserve di vitamine.

Il fegato, inoltre, non è solo un organo: è anche la ghiandola più grande del nostro corpo, e lavora più di tutte poiché in un giorno adempie almeno a 500 funzioni. Di queste 22 sono funzioni vitali. Ecco perché è importante seguire una dieta che faccia bene all'organismo, ma che salvaguardi anche il fegato.

E' bene precisare che i grassi, i fritti, l' alcol e gli zuccheri sono nemici del nostro fegato. Per un fegato sano è necessario assumere molta frutta e verdura poiché è importante assimilare vitamina C ed A. La vitamina C è contenuta in tutta la frutta rossa: fragole, mirtilli, more, arance, mandarini, kiwi, fragole e ananas, ma anche in alcune verdure ed in particolare negli spinaci, (ricchi anche di ferro), nei peperoni rossi e nei pomodori. La vitamina A invece è contenuta nelle carote, nei peperoni gialli, nei cavolfiori e nei pomodori.

I fermenti lattici che aiutano a metabolizzare i carboidrati hanno un effetto benefico per il fegato. E' importante bere 2 litri di acqua al giorno e ridurre sensibilmente la carne rossa (1 o al massimo 2 volte a settimana).

Ma il vero e proprio toccasana per il fegato sono i carciofi: contengono la cinerina, un bioflavonoide antiossidante essenziale per la rigenerazione delle cellule del fegato. Anche gli acidi grassi essenziali contenuti nel pesce aiutano la rigenerazione cellulare. Facendo attenzione a questo tipo di alimentazione, non solo aiuterete il vostro fegato, ma vi accorgerete di stare davvero meglio!

Maria Melania Barone

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