Proteine di soia contro il colesterolo alto

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La soia è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose originaria dell’Asia orientale sulle cui proprietà si dibatte da molti anni. Rispetto ai nostri legumi quali ad sempio fagioli e lenticchie, ha un contenuto in proteine più elevato; è anche ricca di grassi (lecitine) e di isoflavoni, questi ultimi hanno un lieve effetto estrogenico.

Per la Food and Drug Administration, l’ente governativo americano che regolamenta i prodotti alimentari e farmaceutici, le proteine della soia sia come cibo che come integratori, possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari a condizione che siano inserite in diete a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, ed in un quantitativo di 25 g al giorno. Per raggiungere questa dose, considerando che il contenuto proteico medio è di circa 6,25 grammi di proteine per porzione bisogna o mangiare 4 porzioni al giorno di piatti di soia (spaghetti, fagioli polpette o altro) oppure prendere degli integratori.

L’effetto di abbassare i lipidi è maggiore se nelle proteine di soia sono presenti anche isoflavoni di soia ( genisteina, daidzina, gliciteina, biocanina). Sono indicate per la riduzione del colesterolo totale delle LDL, dei trigliceridi del rischio cardiovascolare.

Il meccanismo di azione con cui le proteine di soia riducono i lipidi ematici non è conosciuto. Per il fatto che la soia contiene acido fitico e può quindi legare alcuni minerali come il calcio ed il magnesio,riducendone la disponibilità è meglio preferire integratori proteici che prevedano al massimo l’assunzione di 25-50 g al giorno. Le proteine di soia sono controindicate nei soggetti, ipersensibili a qualsiasi componente della soia.

Dott.Andrea Ielmini - Farmacia Verbano Roma

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