Per dimagrire, devi mangiare piano

Dimagrire non è un processo misterioso: è semplicemente questione di bruciare più calorie di quello che mangiamo. Ma, se fosse davvero così semplice, nessuno di noi avrebbe problemi di peso. Per dimagrire spesso si pensa di dover fare qualcosa di drastico per vedere dei risultati - diete, pillole o qualche strano gadget per il fitness che promette risultati immediati. Il vero segreto per dimagrire è questo: fate piccole modifiche al menù ogni giorno e lentamente, ma sicuramente, perderete quei chili in più. Il segreto per dimagrire è dimenticare i risultati immediati e stabilire obiettivi a lungo termine.

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Capita a volte di essere di corsa, magari per colpa di una brevissima pausa al lavoro, o magari tra una lezione universitaria e l’altra. Quando il tempo è breve, ci troviamo costretti a consumare un panino in pochi minuti, magari in un qualsiasi bar dietro l’angolo. Non è certo questo il modo giusto di comportarsi per dimagrire, poiché mangiando in fretta non permettiamo di assimilare bene ciò che si introduce nell’organismo e quindi la fame non viene colmata. Per riempire di nuovo lo stomaco ci sfoghiamo poi con le classiche (e dannosissime!) merendine, sconsigliate un po’ da tutti i medici.

Cerchiamo di capire meglio da un punto di vista fisiologico perché per dimagrire dobbiamo mangiare piano.

Ciò che accade mangiando velocemente è una riduzione nel rilascio degli ormoni della sazietà, che invece dovrebbero procedere con un rilascio adeguato alla quantità di cibo ingerito per dimagrire; ecco perché per dimagrire tutti i dietologi e nutrizionisti consigliano di mangiare lentamente e masticare a lungo. Il problema è proprio correlato alla masticazione, se questo procedimento avviene in modo sbagliato si tende ad affaticare la digestione. Per arrivare a ciò è stato preso sotto esame un gruppo di soggetti i quali hanno dovuto consumare 300 ml di gelato a velocità diverse: i soggetti che hanno mangiato lentamente il gelato nei 30 minuti loro concessi, avevano una più alta concentrazione di ormoni dell’appetito e tendevano ad avere un più alto senso di sazietà. Quindi per dimagrire e sgonfiare la pancia, comincia col mangiare lentamente.

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