Le patate più magre di Pasta e Riso

Meno caloriche di pasta e riso, ricche di potassio, le patate sgonfiano e facilitano la diuresi, agevolano l’eliminazione delle tossine e grazie all’amido in esse contenuto, hanno un’azione sedativa e calmante sul sistema nervoso.

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Il pregiudizio sulle patate è noto: fanno ingrassare, gonfiano, molto più di pane, pasta e riso. Niente di più sbagliato! Le patate, infatti, sono di sicuro più caloriche delle altre verdure, poiché contengono amido e zuccheri, ma rispetto a pasta, riso e pane sono un alimento ultra-dietetico.

Infatti, le calorie contenute in un etto di patate sono circa 85,70 in quelle novelle, mentre in un cereale (come frumento, mais, riso) ve ne sono circa 300 per etto.

Quando mangiamo delle patate, quindi, è sufficiente che eliminiamo dal pasto pane, riso e pasta.

In genere, infatti, per nutrirsi in maniera equilibrata e guadagnare in linea e salute non bisogna mai sovrapporre alimenti simili. Ad esempio, se mangiamo un piatto di pasta e poi aggiungiamo un contorno di patate, una fetta di pane, dolci e altri carboidrati e amidi, è chiaro che ci ritroveremo gonfie come un pallone.

Inoltre, i carboidrati in eccesso vanno smaltiti con il movimento fisico che, spesso, dopo un pranzo del genere non è proponibile. Quindi, se mangiamo del pane, no a pasta, pane e riso. Possiamo invece fare con grande serenità una dieta a base di patate, ovviamente mangiandone in maniera contenuta e cucinate in diversi modi, poiché oltre ad essere poco caloriche sono ricche di nutrienti eccezionali come il potassio, che ha diverse proprietà benefiche:

1. Regolarizza la pressione sanguigna
2. Rilassa la muscolatura
3. Favorisce la diuresi
4. Facilita l’eliminazione delle tossine

L’amido contenuto nelle patate, inoltre, svolge un’azione sedativa e calmante sul sistema nervoso.

Una parte di questi amidi, poi resiste agli enzimi dello stomaco durante la digestione comportandosi come fibre, con tutti i benefici che queste ultime portano all’organismo. E ancora: le patate determinano una produzione di scorie azotate responsabili della soppressione delle proteine che appesantiscono i reni, riducendo anche le fermentazioni intestinali.

Riguardo ai tipi di patate, la scelta è relativa al modo in cui devono essere cucinate, poiché le calorie e i valori nutrizionali restano gli stessi. Importante che la buccia sia senza germogli poiché la germinazione produce la solanina, una sostanza tossica che se consumata in eccesso può causare disturbi come mal di stomaco e nausea. Attenzione anche alle parti verdastre che contengono anch’esse solanina e sono dovute all’esposizione alla luce. Infine, le patate vanno conservate in un ambiente asciutto, fresco e lontano dalla luce.

Andromeda Aliperta

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