La nuova dieta mediterranea

La nuova dieta mediterranea si basa su di uno schema alimentare alla cui base ci sono i cibi da consumare quotidianamente, come frutta, verdura e cereali, al vertice ci sono quelli che dovremmo mangiare con estrema moderazione, come dolci, carni e salumi. Per dimagrire non è detto che occorrano enormi sacrifici, basta nutrirsi in maniera equilibrata.

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La nuova piramide alimentare, presentata dal Centro interuniversitario internazionale di studi sulle culture alimentari mediterranee (Ciiscam), propone un modello in cui si evidenzia che non bisogna essere troppo rigidi nell’alimentazione. Ad esempio, concedersi un bicchiere di vino durante i pasti non fa male o ingrassare. L’importante è avere uno stile di vita sano e naturale.

Oltre, quindi, a muoversi, fare passeggiate, attività fisica e prediligere sempre alimenti freschi e frutta e verdura di stagione, è importante, per eliminare le tossine e depurare l’organismo, bere tanta acqua. Evitare invece o moderarsi con bibite gasate e succhi di frutta. Seguendo questo tipo di alimentazione si garantisce un miglioramento generale della salute e longevità. Alla base della piramide ci sono gli alimenti da consumare tutti i giorni durante i pasti principali, come:

• frutta, verdura e cereali: riso, pasta, cous cous, pane, ecc., ma con moderazione )
• l’acqua va bevuta sempre, anche e soprattutto lontano dai pasti
• latte e derivati, assieme all’olio d’oliva vanno consumati una volta al giorno
• olive, semi, frutta secca, cipolla, erbe, aglio e spezie una volta al giorno
• pollo, pesce, crostacei, molluschi, uova e legumi vanno consumati una volta alla settimana, ovviamente a scelta.
• Dolci, carni e salumi sono in cima alla piramide e vanno consumati con molta moderazione, al massimo una volta a settimana.

Adesso a noi non resta che regolarci, seguendo alcune regole di massima: abbinare ad ogni pasto un po’ di verdura fresca, frutta, che va bene anche lontano dai pasti come spuntino, un po’ di cereali ogni giorno. Durante la settimana distribuire i seguenti alimenti: una volta pesce, importantissimo per i grassi polinsaturi e omega tre, una volta carne, magari dividendosi con carne bianca e rossa, entrambe ottima fonte di proteine, una volta alla settimana uova, che contengono proteine ma anche ferro, una volta legumi, anche questi buona fonte proteica, ma anche crostacei e molluschi. Le vongole, ad esempio, mangiate una volta alla settimana fanno benissimo per la quantità di ferro che contengono e inoltre, sono anche buonissime. L’importante è che i condimenti siano leggeri ed essenziali, come vuole la migliore tradizione mediterranea. Quindi no a burro, si ad un filo d’olio extravergine a crudo. Limitarsi con formaggi e salumi ad una volta sola alla settimana, con porzioni piccole. Riguardo ai dolci, è chiaro che dobbiamo moderarci molto. Ma un pezzetto di torta la domenica non fa male, se non si esagerare. Infine, un consiglio per rendere meno grasse le torte. Sostituire il burro con un po’ di ricotta, oltre ad ottenere un dolce soffice e buonissimo, sarà molto più digeribile e leggero.

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