Ridurre le calorie con i carboidrati

Quando si fa una dieta la prima cosa che si tende ad eliminare sono i carboidrati. In realtà in una dieta equilibrata i carboidrati non vanno eliminati perché aiutano a bruciare le calorie in eccesso.

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I carboidrati sono dei nutrienti essenziali per il nostro organismo e non andrebbero mai completamente eliminati. Essi rappresentano infatti, la sua primaria fonte energetica, e quando ci apprestiamo a calcolare le calorie presenti in una dieta dobbiamo renderci conto che non tutti i tipi di carboidrati sono uguali. Quello che bisogna fare è capire la relazione tra l’indice glicemico degli alimenti, ovvero la quantità di glucosio nel sangue per alimento, e il carico glicemico, ovvero la quantità di cibo che si consuma.

La caloria è un’unità di misura che serve a capire quanta energia è contenuta negli alimenti. Questo significa che maggiore è la quantità di cibo che assumiamo, maggiore è la quantità di calorie. In alcuni alimenti la concentrazione calorica cambia. Ma cambia anche l’apporto nutrizionale di ogni alimento.

Quindi, non possiamo nutrirci solo con acqua e verdure, che hanno pochissime calorie ma poche sostanze nutritive che vanno necessariamente abbinate ad altri alimenti. I mattoncini del nostro corpo sono sempre gli stessi come dimostra anche la nuova dieta mediterranea, e alla base ci sono proprio i cereali, primaria fonte di carboidrati.

Anche un frutto può avere un indice glicemico maggiore rispetto al suo livello di maturazione, più maturo sarà più la concentrazione di glucosio nel sangue sarà alta e aumenteranno anche le calorie.

Chi si dedica al movimento fisico con una certa costanza non può assolutamente rinunciare ai carboidrati, che hanno un’azione energetica fondamentale per il nostro organismo e bruciano i grassi. L’attività fisica resta in ogni caso un elemento importante da abbinare alla riduzione dei carboidrati.

Per stare in forma occorre, infine, consumare cibi freschi che generalmente hanno un apporto di calorie inferiore alla frutta troppo matura, cereali, in modica quantità e assolutamente da evitare grassi animali, zuccheri e dolci, anche perché gli zuccheri sono presenti sia nei carboidrati che nella frutta.

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