La dieta del salmone per dimagrire con gusto

Basta il suo nome, ed è subito festa: il salmone è uno degli ingredienti immancabili della tavola natalizia, dall’antipasto al contorno, dal primo al secondo, da Nord a Sud Italia.

Merito del suo sapore particolare, della sua versatilità, della sua fama di pesce pregiato. Eppure, molti ne stanno alla larga convinti che sia grasso.

Sbagliato! Il salmone, in realtà, è un ottimo alleato della linea.

La sua carne, infatti, contiene acidi grassi essenziali – i famosi Omega 3 – che tengono sotto controllo il colesterolo e accelerano il metabolismo, aiutando l’organismo a bruciare le calorie in eccesso.

Il contenuto di queste preziose sostanze nutritive, efficaci anche nel contrastare l’invecchiamento, è più elevato nel salmone fresco; tuttavia, quello affumicato è meno calorico (145 calorie per 100 grammi), perché nel processo di affumicamento si elimina una parte del grasso.

La quantità di Omega 3, poi, dipende molto dal tipo di cottura: la frittura è la meno indicata perché ne neutralizza la maggior parte, mentre la grigliatura, la bollitura e la cottura al cartoccio li conserva praticamente integri.

E allora, perché limitarsi a consumarlo solo sotto l’albero? Il salmone può essere un ottimo alleato della remise-en-forme pre e post natalizia, perché sazia, appaga e assottiglia la figura.

Con un’attenzione: per sfruttare al massimo le potenzialità dimagranti e cardioprotettive di questo pesce, la freschezza e la qualità sono fondamentali.

I migliori salmoni hanno la carne rosea con una punta di giallo, devono essere morbidi e non trasudare liquidi untuosi. Oltre a fornire i preziosi Omega 3, questo prelibato pesce regala una buona scorta di ferro, selenio e iodio, fondamentale per tenere a bada i radicali liberi e regolare la funzionalità della tiroide.

In più, svolge un’azione positiva per l’equilibrio del sistema nervoso, previene la depressione e possiede poteri antinfiammatori.

Prova ad inserire il salmone (ma anche gli altri pesci,) almeno quattro volte nel programma alimentare settimanale: il risultato è assicurato!

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