Centrifugati e Succhi gustosi l’inverno

La frutta e la verdura, come molti sanno, sono ricche di principi attivi, vitamine e sali minerali e costituiscono una parte fondamentale di una dieta equilibrata. Siamo abituati a consumarle durante i pasti, tuttavia un buon modo alternativo è quello di berne il succo.

Ogni succo porta, totalmente o in parte a seconda di come viene preparato, le caratteristiche nutritive del frutto o dell'ortaggio intero.

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Che differenza c'è tra un frullato ed un centrifugato?

Per preparare il primo si utilizza il frutto intero (se la buccia è commestibile ovviamente!) privato di quelle parti non edibili e di solito è necessaria una minore quantità di sostanza rispetto a quella necessaria per preparare il centrifugato; quest'ultimo invece si prepara centrifugando la frutta o la verdura separandone così la parte solida da quella liquida, il succo che se ne ricava è molto ricco di sali minerali e di vitamine, tanto è vero che basterebbe berne un mezzo bicchiere, mentre i frullati vengono assunti in quantità maggiore (almeno un bicchiere). Se il frullato ed il centrifugato risultano essere troppo densi è possibile diluirli con acqua naturale e possibilmente non con il latte, come molti pensano, perché inibisce l'azione antiossidante di molti composti presenti nel succo.

I succhi anche d'inverno

È assai probabile che parlando di frullati e di succhi vari la nostra mente si focalizzi sull'estate, questo perché realmente si ha a disposizione una varietà maggiore di frutta e verdura ed anche perché si associa il frullato (o centrifugato) alla leggerezza e alla freschezza (e alla dieta dimagrante!), qualità ambite durante il periodo estivo.

Tuttavia si possono preparare degli ottimi succhi anche in autunno ed in inverno tenendo conto di cosa ha bisogno il nostro organismo in questi periodi.

Ogni frutto ed ogni verdura può essere preziosa per combattere alcuni disturbi: il succo di lampone ad esempio tonifica il fegato e la vescica biliare, il succo di ananas ha proprietà diuretiche e favorisce il processo di termogenesi (combustione dei grassi di accumulo), il centrifugato di lattuga è molto indicato in casi di insonnia perché ha un effetto rilassante e così via.

Vediamo quali potrebbero essere gli ingredienti di un buon succo misto per l'autunno.

La mela, ricca di vitamina A, B e C, stimola il sistema immunitario, è tonica riguardo l'apparato muscolare, diuretica ed antireumatica, ottima per prepararsi all'inverno.

Il mirtillo, anch'esso ricco di vitamine B e C soprattutto, agisce sulla circolazione sanguigna rinforzandone i vasi, arterie, vene e capillari, ed inoltre migliora, cioè, rende più acuta la vista.

L'uva, anch'essa ricca di vitamina A, C e B6, agisce sulle pareti dei vasi sanguigni e predispone al sonno; infine la susina, che ha un discreto potere lassativo, utile per eliminare le scorie e le tossine in circolo nell'organismo, che aumentano con la stagione fredda a causa della ridotta attività fisica. La susina inoltre agisce positivamente sul sistema nervoso.

Vediamo ora un consiglio per un succo misto invernale.

La carota, con il suo alto tenore di vitamine e carotenoidi, stimola le difese naturali dell'organismo e protegge dall'influenza.

Il pompelmo, ricco oltre che di vitamina C anche di vitamina A, agisce come stimolatore della funzione epatica e degli organi emuntori in genere, compresi i reni.

La pera, ha ottime proprietà diuretiche e depurative ed è ricca di sali minerali.

L'ananas, disponibile anche in inverno, è un ottimo diuretico e un ottimo disintossicante; infine il melograno, anch'esso ricchissimo di vitamine, agisce come antiinfiammatorio e come stimolatore del sistema immunitario.

Oltre ai frutti indicati, ovviamente si possono utilizzare altre verdure, è buona cosa dare spazio alla fantasia, anche per soddisfare il palato.

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