Carenza di ferro, la numero uno al mondo

Ti hanno mai detto che hai una carenza di ferro? Non sei un caso isolato, anzi! Recenti statistiche hanno riscontrato che la carenza di ferro è il problema alimentare più diffuso al mondo

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Vediamo come possiamo comportarci. E' stato dimostrato che la carenza di questa sostanza nel siero è al primo posto al mondo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) stima infatti che siano 600-700 milioni le persone colpite da questo disturbo alimentare nei paesi in via di sviluppo.

Le categorie più a rischio sono i neo-vegetariani, che spesso non sanno come integrare il ferro che si assumeva tramite la carne. Inoltre le giovani ragazze solitamente preferiscono mangiare pasta, pizza e pasti veloci senza fare attenzione al giusto apporto quotidiano di ferro. Si stima infatti che circa l'8% delle donne occidentali sia affetta da questo disturbo e di questo 8%, circa il 22% sono adolescenti. Secondo una ricerca del King’s College presso la London University, anche se le adolescenti sembrano attive e in buona salute, presentano una carenza abituale di ferro che influisce sulle piccole cose della vita come la capacità di concentrarsi ed il rendimento scolastico.

Ma perché è così importante il ferro?

Si tratta di un nutriente essenziale che si occupa del corretto funzionamento dell'emoglobina, impegnata nel trasporto di ossigeno alle cellule del corpo e dunque anche del cervello. Carenza di ferro significa dunque una riduzione delle funzionalità del cervello oltre a sintomi quali pallore e stanchezza cronica. Se il problema è cronico inoltre c'è il rischio di anemia soprattutto tra bambini e anziani. E' necessario dunque analizzare i valori di emoglobina e di ferritina per scoprire se il disturbo riguarda anche noi.

Tuttavia una sana alimentazione può aiutare a prevenire i problemi della carenza di ferro. I vegetariani devono mangiare ogni giorno verdure ricche di ferro come gli spinaci e almeno 4 volte a settimana i legumi. In particolare i fagioli ne hanno in abbondanza. Anche la carne e il pesce sono ricche di ferro, tuttavia è bene precisare che metabolizzare una bistecca è più arduo che metabolizzare del pesce, verdure o legumi. Sarebbe bene mangiare la carne massimo 2 volte a settimana e abbondare invece verdura e legumi. Ci sentiremo senz'altro pieni di energie e di forza!

Maria Melania Barone

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