Latte e olio di cocco

L’olio di cocco è conosciuto per le sue proprietà intensificatrici dell’abbronzatura, ma attenzione mai usarlo puro, non contiene filtri solari pertanto il sole penetra in profondità e la pelle ne risentirà a lungo andare.

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L’olio di cocco è ricavato dalla polpa essiccata della noce, contiene acidi grassi dall’effetto idratante e nutriente. Usato come doposole permette di far risaltare l’abbronzatura, previene la secchezza e mantiene la pelle morbida.

Applicato invece sullo stelo dei capelli li lucida e ne aumenta il volume.

Vediamo ora le caratteristiche del latte di cocco così ancora poco conosciuto.

Il latte di cocco viene spesso proposto nei villaggi turistici, o in ristoranti dalla cucina orientale. Infatti proprio in questi paesi orientali è utilizzato tutti i giorni come bevanda, o per preparare ottimi piatti di cucina a base di pollo o pesce, unito col curry. Ovviamente è ottimo per preparare dolci.

In America del Sud e nei Paesi orientali è utilizzato al posto del latte classico, perché privo di lattosio. Ricco di fosforo, potassio e vitamine, contiene pochi grassi, ma è una fonte consistente di carboidrati, pertanto sconsigliato a chi sta seguendo una dieta ipocalorica.

Ottime le sue proprietà dissetanti e rinfrescanti.

Lo si trova facilmente nei negozi di alimentazione naturale e/o etnici, in confezioni di latta o tetrapack. Si conserva in frigorifero per qualche giorno una volta aperto.

Non pensiate che il latte di cocco sia il liquido contenuto dentro la noce di cocco quando viene spaccata, perché in realtà quella è acqua di cocco, il latte di cocco viene ottenuto direttamente per pressatura della polpa interna del frutto e unito ad acqua, in alcuni casi la diluizione è fatta col latte, prestare attenzione agli ingredienti in etichetta se foste affetti da intolleranza al lattosio.

E ora una breve ricetta per assaggiare la cucina orientale:

Pollo al latte di cocco e Curry

Ingredienti: 1 pollo medio, aglio, zafferano, curry in polvere, pepe e sale, cannella, latte di cocco, olio d’oliva, zenzero, ulteriori spezie a piacere. 200 gr di patate

Preparazione: Tagliare il pollo a pezzetti, mettere in una casseruola con pepe e sale q.b., rosolarlo da entrambi i lati senza bruciare per dieci minuti. Schiacciare l’aglio e unirlo con zenzero e zafferano. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti più o meno grandi.

Togliere il pollo dal fuoco, metterlo in una pentola dove precedentemente abbiamo versato un paio di cucchiai di olio d’oliva, unire il pestato di aglio, zenzero e zafferano, aggiungere poi del curry a piacere e grattugiare della cannella sopra.

Rimettere sul fuoco e mescolare di tanto in tanto, quando non ci sarà più traccia del liquido formatosi dalla cottura del pollo con le spezie, aggiungere le patate tagliate e il latte di cocco, cuocere per altri 20 - 30 minuti, fino a cottura delle patate. Servire!

Silvia Terracciano - Naturopata

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