Ricette originali per un buffet di Carnevale

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Per organizzare un buffet di Carnevale basta un po' di creatività. Inserendo i classici della tradizione carnevalesca e personalizzando alcune semplici ricette potrai ottenere un buffet vario e in tema. Le parole d’ordine sono colore e fantasia. Ecco qualche idea per sfruttare semplici ricette rendendole in linea con il Carnevale.

Maschere dolci e salate

Fai la pasta frolla come di consueto, oppure prendi quella pronta. Disegna con una matita la sagoma di una maschera su un pezzo di carta da forno, aiutandoti con una maschera di cartone. Poggia la sagoma così ottenuta su un disco di pasta frolla, che avrai steso su un piano, e “ritagliala” con un coltello. Con la stessa sagoma ritaglia tutte le maschere che vorrai ottenere. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 12 minuti. Fai raffreddare le maschere di pasta frolla e poi decorale come più ti piace. Per esempio, puoi usare una glassa al cioccolato e un po’ di mompariglia, oppure una glassa colorata e confettini di cioccolato.

Puoi anche divertirti a realizzare mascherine di gusti diversi. Per esempio, puoi fare una pasta frolla alle noci. Ecco la ricetta:

300 grammi di farina 00

150 grammi di zucchero

150 grammi di burro freddo a pezzetti

1 uovo 200 grammi di noci tritate

1 pizzico di sale

Impasta tutti gli ingredienti con le mani e ottieni una palla di pasta frolla. Conservala in frigorifero per almeno mezz'ora e poi realizza le mascherine come precedentemente detto. Decora come preferisci.

Con lo stesso procedimento, puoi ottenere anche maschere salate, utilizzando un foglio di pasta sfoglia o di pasta brisè. In questo caso puoi decorare con semi di papavero o sesamo, dopo aver pennellato la superficie delle mascherine con un uovo sbattuto e prima di mettere in forno. Puoi inoltre realizzare maschere dal sapore diverso. Ecco, per esempio, una ricetta per ottenere maschere salate al pistacchio.

300 grammi di farina 00

150 grammi di burro freddo a pezzetti

90 grammi di acqua

100 grammi di pistacchi

1 pizzico di sale

Impasta tutti gli ingredienti con le mani e ottieni una palla di pasta brisè. Conservala in frigorifero per almeno mezz'ora e poi realizza le mascherine come precedentemente detto.

Ciambellone di Carnevale

Realizza una ciambella secondo una delle tue ricette abituali, per esempio una ciambella allo yogurt, falla raffreddare e poi decorala come segue. Pennella la parte superiore della ciambella con una marmellata di albicocche precedentemente riscaldata. Fai colare una glassa bianca o colorata su tutta la superficie della torta e, quando si sarà parzialmente solidificata, guarnisci con piccole caramelle di tanti colori. Se stai organizzando una festa per bambini puoi usare anche quelle gelatinose a forma di animaletti. Attenzione a non far solidificare troppo la glassa prima di metterci le caramelle, altrimenti non si attaccano. Allo stesso modo della ciambella puoi personalizzare anche dei muffin o dei piccoli plum cake. Ovviamente puoi scatenare la fantasia e usare caramelle diverse per ogni dolce.

Coppette fantasia

Sono semplicissimi da realizzare e sono un buon metodo per inserire la frutta fresca in un buffet di Carnevale. Fai una macedonia usando frutta di diversi colori (per esempio, banane, kiwi e mandarini), versala in piccole ciotole e, con l'aiuto di un sac à poche con beccuccio a stella, guarnisci con panna fresca montata e decora con confettini colorati.

Margherita Russo