Foie gras vietato in California

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Il Foie gras, fegato d’oca, ottenuto ingrassando forzatamente le anatre e le oche, è considerato una prelibatezza dai palati fini ed una barbarie dagli animalisti. Proprio questi ultimi si sono lungamente battuti per bandire questa tecnica di allevamento ed alimentazione delle oche e delle anatre a dir poco bruta. Le dure battaglie legali hanno avuto buon esito in California: dal 1 Luglio è vietato produrre, mettere in commercio ed acquistare il fegato d’oca.

I detrattori di questo metodo brutale di alimentazione degli animali sono tantissimi. Molte persone che mangiano abitualmente o saltuariamente il Foie gras non sanno, infatti, che per ottenere questo fegato dal sapore tanto particolare e delicato le oche e le anatre vengono sottoposte a torture di una violenza inaudita ed ingiustificata.

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Siete davvero al corrente di come viene prodotto il Foie gras? Sapete, per esempio che per ottenere quello che i francesi chiamano Foie gras (cioè “fegato grasso”) le malcapitate bestiole vengono rimpinzate dalle 3 alle 8 volte al giorno tramite un tubo metallico di quasi 30 centimetri che arriva direttamente al gozzo, forzando al suo interno quantità di cibo enormi?

Ogni giorno oche ed anatre vengono ingozzate con palle di mais di 400-500 grammi, quantità che, applicata all’essere umano, corrisponderebbe a 20 chili di spaghetti al giorno. L’ingrasso forzato viene, poi, peggiorato dall’immobilità alla quale vengono costretti gli animali, legati per le zampe e pressati in gabbiette striminzite di 25x15 centimetri. Questa tecnica di alimentazione è conosciuta come “gavage” (cioè “ingozzamento”) e le sue conseguenze sono terribili: emorragie, fratture, asfissia, convulsioni e addirittura morte dell’animale.

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Molti sono i Paesi europei ad aver abolito per legge l’ingozzamento delle oche e delle anatre, necessario alla produzione del Foie gras. In Italia è stata la LAV (Lega Anti Vivisezione) a battersi più duramente contro questa pratica.

Dal 1 Luglio 2012 lo Stato della California ha bandito il Foie gras in quanto violento e disumano. Questo vale per i singoli consumatori ma anche per supermercati, ristoranti, mense e tavole calde. Le pene pecuniarie per chi infrange la legge sono molto elevate ed arrivano ai 1000 Dollari.

Lucia D'Addezio