Come leggere le etichette alimentari

Oggi i consumatori danno molta importanza all'etichettatura dei prodotti alimentari, che devono essere chiare e leggibili. Infatti, quando le etichette alimentari sono comprensibili e ci aiutano veramente a capire qualcosa del prodotto che stiamo per acquistare, si è anche disposti a spendere di più. La chiarezza non sta negli slogan che sono messi sulla confezione, ma sull’elenco di nutrienti inseriti sulle etichette alimentari, che spesso però è fuorviante per proporzioni e per i messaggi pubblicitari celati dietro a false informazioni.

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La gente che compra alimenti al supermercato, così come al negozietto sotto casa, sta diventando sempre più esigente. Con tutto quello che si dice in giro, gli ogm (prodotti geneticamente modificati la cui sicurezza per la salute è tutta da verificare), i conservanti, i grassi saturi, le sostanze chimiche che possono nuocere alla salute, chi acquista un prodotto è molto più attento di una volta alle etichette alimentari perché vuole capire cosa sta comprando e se ciò che compra è un prodotto sano oppure no. Ma, leggere le etichette alimentari non è un’operazione semplice, spesso le confezioni sono piene di slogan che vogliono farci comprare il prodotto ma non ci dicono granché sui suoi nutrienti e magari sono soltanto messaggi pubblicitari che non rivelano la vera natura dell’alimento che stiamo per acquistare.

Ma come fare per leggere bene un’etichetta alimentare e, soprattutto, come capire gli slogan che sono stampati sui prodotti alimentari?

Per difendersi da tutte le discussioni che da tempo sono basate su questa questione, finché la Commissione europea non si decide in merito, la Confederazione europea delle industrie alimentari (Ciaa) ha proposto di apporre sugli alimenti un'etichetta semplificata che ha fatto arrabbiare le Associazioni europee dei consumatori perché hanno il timore che questo possa influenzare il legislatore. Sull’etichetta dovranno essere riportati i dati salienti di un alimento: calorie, zuccheri, grassi saturi, in rapporto all’assunzione di circa 2000 calorie giornaliere.

Le etichette alimentari sono poco chiare anche sulle porzioni, perché fanno credere che il prodotto sia meno calorico di quanto non sia in realtà. Gli slogan in genere si trovano sul fronte della confezione in cui appare il valore più favorevole. Attenti inoltre, anche alle etichette alimentari sul retro, dove ci sono tutti gli ingredienti del prodotto.

Ecco come leggere e capire gli slogan sui prodotti alimentari:

1. A basso contenuto di sodio: il prodotto contiene un valore di sodio o sale di 0,12 g. e uno equivalente di sale di 100 ml. per 100 g.;
2. A bassissimo contenuto di sodio: il prodotto contiene un valore di sodio o sale di 0,04 g. e uno equivalente di sale di 100 ml. per 100 g.;
3. Senza sodio e senza sale: il prodotto contiene al massimo 0,005 g. di sodio o di sale per 100 g.;
4. Fonte di fibre: ovvero 3 g. di fibre per 100 g. o 1,5 g. di fibre per 100 Kcal;
5. A basso contenuto calorico: contiene non più di 40 Kcal per 100 g. per i solidi e 20 Kcal per 100 ml. per i liquidi;
6. Senza calorie: contiene non più di 4 Kcal per 100 ml.
7. A basso contenuto di grassi: il prodotto contiene 3 g. di grassi per 100 g. solidi e 1,5 g. di grassi per 100 ml. liquidi;
8. Senza zuccheri aggiunti: non contiene mono o disaccaridi aggiunti, ma se contiene naturalmente zuccheri sull’etichetta deve essere scritto;
9. Leggero / light: la riduzione è pari al 30% rispetto ad un prodotto simile;
10. Ad alto contenuto di fibre: contiene 6 g. di fibre per 100 g. di prodotto.

Per saperne di più: http://www.inran.it/

Andromeda Aliperta

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