Obesità ed olfatto: strettamente correlati

Olfatto ed obesità: due parole legate non solo dalla lettera iniziale, ma dal nostro cervello. Sono entrambe regolate dalla medesima zona cerebrale e l'una influenza l'altra. Per i ricercatori dell'Università di Portsmouth, in Gran Bretagna, c'è molto più di un semplice legame.

Le persone obese hanno un fiuto per il cibo veramente forte, ma i ricercatori sono indecisi se sia la stessa condizione di obesità ad aumentare la potenza olfattiva o se sia l'olfatto stesso a generare l'obesità. Fatto sta che alimentazione ed olfatto sono estremamente legati dal nostro cervello e, per i ricercatori, è nel cervello che va ricercata la cura definitiva contro l'obesità.

I ricercatori che hanno condotto uno studio sotto la guida del dottor Lorenzo Safford hanno sollevato un quesito: è l'obesità ad acuire l'olfatto e quindi la voglia di mangiare oppure l'olfatto a far sì che il senso di fame si impossessi dei nostri istinti?

Si sa che prima di mangiare, l'olfatto diventa più spiccato e poi si indebolisce gradualmente subito dopo il pasto. Questo meccanismo standard sembra non funzionare correttamente nelle persone con problemi di peso. Nelle persone obese infatti, l'olfatto è sempre spiccato e si indebolisce solo durante il sonno. In questo senso sembra infatti che sia l'olfatto a determinare il senso di fame, mandando in tilt l'equilibrio che esiste tra senso di fame ed olfatto.

Quello che non è chiaro è se il problema sia legato all'olfatto sin dal principio oppure se è l'aumento di peso a determinare una sensibilità olfattiva troppo forte. In attesa di saperne di più, possiamo cercare di modificare la nostra dieta introducendo ricette tutte a base di cibi crudi: verdure ed ortaggi. In questo modo dunque possiamo dare al nostro corpo maggiore apporto nutritivo rispettando sempre la linea.

Maria Melania Barone

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