Il Vino fa Bene, a patto che…

È ormai noto che il vino , se consumato in modiche quantità, può avere effetti benefici sulla nostra salute. Ci sono però alcune categorie che non dovrebbero berne, nemmeno in quantità moderata

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Lo hanno sostenuto e provato diversi studi clinici ed epidemiologici: il vino fa bene alla salute cardiovascolare. Esercita, infatti, un’azione protettiva sul cuore e sui vasi, soprattutto grazie alla presenza dei polifenoli, potenti antiossidanti.

Queste sostanze sono molto abbondanti nel vino e variano a seconda della tipologia e dell’invecchiamento. Per esempio, il resveratrolo, importante grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinvecchiamento, è presente soprattutto nei vini rossi di collina e conservati in botte, mentre lo è molto meno nei bianchi e nei rossi giovani. È stato ipotizzato un ruolo protettivo del vino anche nei confronti dell’ Alzheimer e di altre demenze. Anche in questo caso, il merito andrebbe attribuito soprattutto al resveratrolo.

Ovviamente, l’effetto benefico del vino si esercita soltanto quando viene consumato in modiche quantità; in caso contrario, infatti, i danni provocati dall’ abuso alcolico superano di gran lunga i benefici dovuti all’assunzione di questa bevanda e dei suoi componenti. Il vino, dunque, per far bene alla salute, va degustato lentamente e bevuto soltanto durante i pasti, nella quantità massima di un bicchiere al giorno per la donna e due per l’uomo.

La differenza tra i sessi dipende dal fatto che l’organismo femminile, per le sue caratteristiche biologiche, permette di eliminare circa la metà di alcol rispetto all’uomo. Non devono bere vino, così come qualsiasi altra bevanda alcolica, le donne che aspettano un bambino, le persone che devono mettersi alla guida, tutti quelli che assumono antiepilettici, psicofarmaci e ogni altro medicinale che possa interagire con l’alcol. Infine, non devono assolutamente berlo i minori di 16 anni; prima di quell’età, infatti, gli enzimi in grado di assimilare l’alcol sono completamente assenti.

Margherita Russo

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