Intolleranza al lattosio: Dieta e alimenti da evitare

Una delle intolleranze alimentari più comuni è quella al lattosio. Secondo le ultime evidenze scientifiche, però, eliminare del tutto i latticini dalla dieta non è la soluzione ottimale per risolvere il problema.

La reazione più comune ad una diagnosi di intolleranza al lattosio è la completa ed inderogabile eliminazione di tutti i prodotti caseari dal frigorifero. Questo atteggiamento, in passato supportato dai consigli di medici e specialisti, è oggi considerato errato e, anzi, pericoloso per la salute del paziente.

A causa della mancanza di latticini nella dieta, chi non tollera il lattosio può incorrere in gravi carenze nutrizionali, in particolar modo per quanto riguarda il Calcio e la Vitamina D.

Nei soggetti che non tollerano il lattosio manca l’enzima che consente ai soggetti normali di digerire lo zucchero presente negli alimenti caseari e nel latte in particolare. Dato che il numero di malati è molto elevato (si parla del 21-25 per cento della popolazione) si è rivelato fondamentale comprendere meglio i meccanismi di questa intolleranza.

Gli esperti del National Institute of Health, l’ente statunitense per la salute pubblica, hanno studiato approfonditamente il fenomeno delle intolleranze al lattosio concludendo che una buona prassi per evitare i disturbi ad essa collegati senza originare carenze nutrizionali sarebbe quella di ridurre le dosi di latte e formaggi, senza eliminarli completamente dalla dieta.

Grazie alle nuove evidenze scientifiche è stato dimostrato che i casi gravi di intolleranza al lattosio (con senso di nausea, diarrea, fitte intense all’addome, etc) sono la minoranza e che gran parte dei pazienti può introdurre fino a 12 grammi di lattosio (una tazza di latte circa) senza manifestare particolari sintomi.

Questa scoperta apre nuove possibilità ai soggetti intolleranti e soprattutto ai bambini che, seguendo alcuni accorgimenti (non esagerare nelle dosi, scegliere prodotti a basso contenuto di lattosio, bere il latte a stomaco pieno), potranno consumare latticini evitando il rischio di carenze nutrizionali.

Lucia D'Addezio

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