Pausa pranzo: cosa scegliere?

La pausa pranzo è uno dei momenti topici della giornata, soprattutto per le persone che stanno cercando di rimettersi in forma e per quelle che vogliono evitare di mettere su peso a causa delle tentazioni offerte da snack, patatine e junk food.

Siete costretti per lavoro a pranzare spesso fuori? Non riuscite a resistere alla chiamata di tramezzini ed aperitivi ma volete evitare di ingrassare? Cercate un’alternativa sana e gustosa al cibo da fast-food? Ecco qualche consiglio su cosa mangiare e cosa evitare quando siete a pranzo fuori.

Il pranzo è uno dei pasti più importanti della giornata. Anche se, per lavoro o per scelta, dovete pranzare fuori casa, questo non significa che potete esimervi dal rispettare i dettami di una dieta sana, equilibrata e leggera. Abbuffarsi di panini, snack e patatine comporta un notevole stress per l’organismo, che spesso reagisce accumulando grasso e chili in eccesso.

Per evitare di ingrassate e di esporre il vostro corpo alla comparsa di disturbi o patologie gravi, dovete semplicemente seguire delle regole di base, anche quando siete a pranzo fuori.

Secondo l’ASSIC (Associazione per la Sicurezza della Salute in Cucina) un pasto corretto dal punto di vista nutrizionale e dietetico dovrebbe avere le seguenti caratteristiche: essere gradevole alla vista ma anche saporito; essere preparato accostando razionalmente gli ingredienti e cucinato in maniera corretta; contenere ingredienti in proporzioni equilibrate.

Facciamo qualche esempio per capire cosa mangiare e cosa evitare quando si pranza fuori. Se vi trovate di fronte ad un buffet, piuttosto che optare per tramezzini, fritti o pizzette, scegliete un mix di verdure oppure un piatto a base di pesce, meglio se cucinato al vapore.

Al ristorante via libera per insalate di pasta o piatti a base di riso. Evitate, invece, piatti eccessivamente conditi o molto grassi, come le fritture, la carne grigliata o impanata, ed i dessert. Chiudete il pasto con una macedonia o della frutta piuttosto che con una fetta di torta.

Se siete in un bar o al fast-food state lontani da patatine fritte, hamburger e cheeseburger. Optate per pietanze a base di pollo e insalata. Se il panino con mozzarella, maionese, uova e affettato vi tenta, cercate di resistere e ordinate un panino con tonno ed insalata, possibilmente privo di salse.

Lucia D'Addezio

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